Bump Green

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La cocina de este precioso oasis de Velázquez es tremendamente original y divertida. En manos de sus chefs, David Ariza y Jordi Bresó, se basa en el uso de ingredientes y recetas de toda la vida, elaboradas artesanalmente y reinventadas.

Para desayunar nos deleitan con zumos elaborados mediante el programa Food-Pairing; una herramienta informática que identifica alimentos que combinan bien juntos, y que nunca te hubieses imaginado. Si lo completas con un cruasán casero ecológico o con cualquiera de sus tartas ya tienes el día solucionado.

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Para comer, entrantes como el hummus de temporada con rosquilletas de cacahuete de “Collaret”, ricas cremas (como la antioxidante de zanahoria y calabaza con jengibre) u originales ensaladas  con base de quinoa ecológica (empezamos a no poder vivir sin ella). .

Los postres como la piña osmotizada, texturas de cacao o tiramisú con base de crumble de chocolate, nos hacen no perder la fe en los “postres healthy”.

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Ahora, ¡a disfrutar con la conciencia bien tranquila!


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